కావలసినవి:
- 1 కప్పు జీడిపప్పు
- 1 ఉల్లిపాయ, తరిగిన
- 2-3 టమోటాలు, తరిగిన
- 1 అంగుళం దాల్చిన చెక్క
- 2-3 లవంగాలు వెల్లుల్లి, తరిగిన
- 1/2 అంగుళాల అల్లం, తరిగిన
- 1-2 పచ్చిమిర్చి, తరిగినవి
- 1 టేబుల్ స్పూన్ తురిమిన బీట్‌రూట్ (ఐచ్ఛికం, రంగు కోసం)
- 1/2 స్పూన్ ఎర్ర మిరప పొడి
- 1 స్పూన్ జీలకర్ర-కొత్తిమీర పొడి (ఐచ్ఛికం)
- 1/4 టీస్పూన్ పసుపు పొడి (ఐచ్ఛికం)
- 1/2 కప్పు పాలు లేదా నీరు
- 1/2 tsp కసూరి మేతి (ఎండబెట్టిన మెంతి ఆకులు), చూర్ణం
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన కొత్తిమీర ఆకులు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- రుచికి ఉప్పు
కాజు కర్రీ తయారీ విధానం:
1 స్పూన్ నూనె వేడి చేసి జీడిపప్పును లేత గోధుమరంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. పక్కన పెట్టండి. అదే బాణలిలో, మిగిలిన నూనెను వేడి చేయండి. దాల్చిన చెక్క, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, అల్లం మరియు పచ్చిమిర్చి జోడించండి. ఉల్లిపాయలు అపారదర్శకమయ్యే వరకు వేయించాలి. ఉల్లిపాయ మిశ్రమాన్ని చల్లబరచండి. 2 టేబుల్ స్పూన్లు వేయించిన జీడిపప్పు మరియు టొమాటోలను మెత్తని పేస్ట్‌గా రుబ్బుకోవాలి.
బాణలిలో మిగిలిన నూనెను వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయ-టమోటో పేస్ట్, బీట్‌రూట్, ఎర్ర మిరపకాయ, జీలకర్ర-కొత్తిమీర పొడి మరియు పసుపు జోడించండి. 3-4 నిమిషాలు వేయించాలి.మిగిలిన వేయించిన జీడిపప్పు జోడించండి. బాగా కలపండి మరియు ఒక నిమిషం ఉడికించాలి. నీళ్లలో పోసి మూత పెట్టి 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. తర్వాత గ్రేవీ చిక్కబడే వరకు మూత పెట్టకుండా ఉడికించాలి. కసూరి మేతి, కొత్తిమీర తరుగు వేయాలి. బాగా కలపండి మరియు మసాలా సర్దుబాటు చేయండి.
మరిన్ని వంటకాల గురించి తెలుసుకోవడానికి తెలుగు రీడర్స్ ని సందర్శించండి .
