కావాల్సిన పదార్థాలు:
- 500 గ్రా చికెన్, ముక్కలుగా కట్
- 2 కప్పుల గోంగూర (సోరెల్) ఆకులు, కడిగి తరిగినవి
- 2 ఉల్లిపాయలు, చక్కగా కత్తిరించి
- 4 పచ్చిమిర్చి, ముక్కలు
- 1 అంగుళం అల్లం, సన్నగా తరిగినది
- 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి, చక్కగా కత్తిరించి
- 1 టమోటా, మెత్తగా కత్తిరించి
- 1 స్పూన్ పసుపు పొడి
- 1 స్పూన్ గరం మసాలా
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- రుచికి ఉప్ప.
గోంగూర మసాలా కోసం:
- 1/4 టీస్పూన్ మెంతి గింజలు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ కొత్తిమీర గింజలు
- 4 ఎండు ఎర్ర మిరపకాయలు
- 1 స్పూన్ ఫెన్నెల్ విత్తనాలు
గోంగూర చికెన్ ఎలా తయారు చేయాలంటే:
మసాలా పదార్థాలను సువాసన వచ్చే వరకు పొడిగా వేయించాలి. మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. చికెన్‌ను ఉప్పు, పసుపు మరియు సగం గరం మసాలాతో మెరినేట్ చేయండి. ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో కొంచెం నూనె వేసి వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయలు, అల్లం, వెల్లుల్లి మరియు పచ్చిమిర్చి జోడించండి. ఉల్లిపాయలు బ్రౌన్ అయ్యే వరకు వేయించాలి. టొమాటోలు వేసి మెత్తగా అయ్యేవరకు వేయించాలి. మ్యారినేట్ చేసిన చికెన్, మిగిలిన గరం మసాలా మరియు 1/4 కప్పు నీరు జోడించండి. 3-4 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ప్రెషర్ ఉడికించాలి. మరొక పాన్‌లో, గోంగూర ఆకులను రుబ్బిన మసాలా పొడితో 3-4 నిమిషాలు వాడిపోయే వరకు వేయించాలి. ఉడికించిన చికెన్‌ని గోంగూర మిశ్రమంలో వేయాలి. మరో 2 నిమిషాలు వేగించండి. రుచికి ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలను సర్దుబాటు చేయండి. అన్నంతో వేడివేడిగా వడ్డించండి!
మరిన్ని వంటకాల గురించి తెలుసుకోవడానికి తెలుగు రీడర్స్ ని సందర్శించండి .
