భారతదేశం గొప్ప ప్రకృతి దృశ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది , ప్రతి ప్రాంతం ప్రత్యేక రుచులు మరియు ప్రత్యేకతలను అందిస్తాయి. భారతదేశంలో ఎక్కువ రేటింగ్ పొందిన కొన్ని ఆహారాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి, వాటి రుచి, ప్రాముఖ్యత వలనే ప్రసిద్ధి అయ్యాయి.
ఉత్తర భారత వంటకాలు:
బటర్ చికెన్ (ముర్గ్ మఖాని) – మసాలా టమోటా మరియు వెన్న సాస్‌తో చికెన్‌తో చేసిన కూర. దీని సాస్ దాని గొప్ప ఆకృతికి ప్రసిద్ధి చెందింది. ఇది చికెన్ టిక్కా మసాలా మాదిరిగానే ఉంటుంది, దీనిలో టమోటా పేస్ట్‌ను ఉపయోగిస్తారు.
తందూరి చికెన్ – తందూరి చికెన్ అనేది చికెన్‌తో తయారు చేసిన వంటకం, పెరుగు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలలో మెగనేట్ చేసి, ఒక పెద్ద మట్టి ఓవెన్‌లో కాల్చిన ఒక వంటకం. ఈ వంటకం ఇప్పుడు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రజాదరణ పొందింది.
పనీర్ టిక్కా – ఇది పనీర్ ముక్కలతో మసాలా దినుసులతో మెగానేట్ చేసి తాండూర్‌లో కాల్చబడుతుంది. చికెన్ టిక్కా మరియు ఇతర మాంసం వంటకాలకు ఇది శాకాహార ప్రత్యామ్నాయం.
దక్షిణ భారత వంటకాలు:
దోస – ఇది తెల్లటి పప్పు మరియు బియ్యం యొక్క పులియబెట్టిన పిండితో తయారు చేయబడుతుంది. దోసెలు వేడిగా వడ్డిస్తారు, తరచుగా చట్నీ మరియు సాంబారుతో వడ్డిస్తారు.
హైదరాబాదీ బిర్యానీ – హైదరాబాదీ బిర్యానీ అనేది బాస్మతి బియ్యం మరియు మాంసంతో తయారు చేయబడిన భారతదేశంలోని హైదరాబాద్ నుండి పుట్టిన బిర్యానీ శైలి.
మసాలా దోస – మసాలా బంగాళాదుంప మాసాలతో దీని చేస్తారు.
ఇడ్లీ – ఇడ్లీ అనేది ఒక రకమైన రుచికరమైన రైస్ కేక్, ఇది దక్షిణ భారతదేశంలో మరియు శ్రీలంకలో అల్పాహార ఆహారంగా ప్రసిద్ధి చెందింది. పులియబెట్టిన నల్ల పప్పు మరియు బియ్యంతో కూడిన పిండిని ఆవిరి చేయడం ద్వారా కేక్‌లను తయారు చేస్తారు. కొబ్బరి చట్నీ మరియు సాంబార్‌తో వడ్డించిన రైస్ కేక్‌లు.
చేపల కూర – వివిధ రకాల చేపలు చిక్కగా మరియు కారంగా ఉండే గ్రేవీలలో వండుతారు, ఇవి తీర ప్రాంతాలలో బాగా పాపులర్..
వెస్ట్ ఇండియన్ వంటకాలు (మహారాష్ట్ర మరియు గుజరాత్‌తో సహా):
పావ్ భాజీ – పావ్ భాజీ అనేది ముంబయి, భారతదేశంలోని ఒక ప్రధానమైన ఆహారం, ఇది మెత్తటి వెన్నతో కూడిన బ్రెడ్ రోల్‌తో వడ్డించే మందపాటి మసాలా కూరగాయల కూర ఉంటుంది.
ధోక్లా – ఉడికించిన పులియబెట్టిన అన్నం మరియు చిక్‌పి పిండి కేకులు, తరచుగా అల్పాహారం వలె వడ్డిస్తారు.
వడ పావ్ – వడ పావ్, ప్రత్యామ్నాయంగా వాడా పావో అని పిలుస్తారు, ఇది భారతదేశంలోని మహారాష్ట్రకు చెందిన ఒక శాఖాహార ఫాస్ట్ ఫుడ్ డిష్. డిష్‌లో వేయించిన బంగాళాదుంప డంప్లింగ్‌ను బ్రెడ్ బన్‌లో ఉంచి, మధ్యలో దాదాపు సగానికి ముక్కలు చేస్తారు.
పూరాన్ పోలి – వండిన చిక్‌పీస్, బెల్లం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమంతో నింపబడిన తీపి ఫ్లాట్‌బ్రెడ్.
గోవాన్ ఫిష్ కర్రీ – పోర్చుగీస్ వంటకాల ప్రభావంతో టాంగీ మరియు స్పైసీ ఫిష్ కర్రీ.
ఈస్ట్ ఇండియన్ వంటకాలు (బెంగాల్, ఒడిషా మరియు ఈశాన్య ప్రాంతాలతో సహా):
రోసోగొల్లా – షుగర్ సిరప్‌లో నానబెట్టిన కాటేజ్ చీజ్ యొక్క మృదువైన, మెత్తటి తెల్లటి బంతులు. ఇవి బెంగాల్ నుండి ఉద్భవించాయి.
మాచెర్ ఝోల్ – బెంగాల్‌లో ప్రసిద్ధి చెందిన లైట్ ఫిష్ కర్రీ కూరగాయలతో వండుతారు మరియు ఆవాల నూనెతో రుచిగా ఉంటుంది.
పాఖాలా భాటా – నీటిలో నానబెట్టిన పులియబెట్టిన బియ్యం, తరచుగా ఒడిషా నుండి వచ్చిన సాంప్రదాయ వంటకం, వేయించిన లేదా ఉడికించిన కూరగాయలు మరియు చేపలతో వడ్డిస్తారు.
మోమోస్ – మాంసం లేదా కూరగాయలతో నిండిన టిబెటన్-శైలి కుడుములు, ఈశాన్య భారతదేశంలో విస్తృతంగా ప్రాచుర్యం పొందాయి.
అస్సామీ థాలీ – అన్నం, పప్పు, కూరగాయలు, చేపల కూర మరియు ఊరగాయలతో సహా పలు రకాల వంటకాలతో కూడిన సాంప్రదాయ అస్సామీ భోజనం.
వీధి ఆహార ఇష్టమైనవి (భారతదేశం అంతటా):
పానీ పూరి/గోల్గప్ప – స్పైసీ, చిక్కని నీరు మరియు చింతపండు చట్నీతో నిండిన క్రిస్పీ బోలు పూరీలు.
సమోసా – మసాలా బంగాళాదుంపలు మరియు బఠానీలతో నిండిన డీప్-ఫ్రైడ్ పేస్ట్రీ.
చాట్ – చిక్‌పీస్, బంగాళదుంపలు, క్రిస్పీ ఫ్రైడ్ బ్రెడ్, పెరుగు మరియు టాంగీ చట్నీలు వంటి వివిధ పదార్థాలతో కూడిన రుచికరమైన చిరుతిండి.
జలేబి – చక్కెర పాకంలో నానబెట్టిన డీప్-ఫ్రైడ్ పిండి, మంచిగా పెళుసైన, తీపి స్పైరల్స్‌ను ఏర్పరుస్తుంది.
కాతి రోల్స్ – మసాలా మాంసాలు లేదా పనీర్‌తో నిండిన కాల్చిన చుట్టలు, తరచుగా చట్నీలతో వడ్డిస్తారు.
ఈ వంటకాలు భారతదేశం యొక్క రుచులు మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత కోసం స్థానికంగా మరియు అంతర్జాతీయంగా ఎక్కువగా పాపులర్ అవుతున్నాయి.
మరిన్ని ఇటువంటి వాటి కోసం తెలుగు రీడర్స్ వంటలు ను చుడండి.
