ఉదయాన్నే నిద్రలేవగానే ప్రతి ఇంట్లోనూ గృహిణులకు ఎదురయ్యే అతిపెద్ద ప్రశ్న—”ఈరోజు టిఫిన్ ఏం చేయాలి?”. ఎంత రుచిగా చేసినా, అది ఆరోగ్యకరంగా ఉండటంతో పాటు తక్కువ సమయంలో పూర్తవ్వడం నేటి ఆధునిక బిజీ లైఫ్స్టైల్లో చాలా ముఖ్యం.
సులభంగా బ్రేక్ఫాస్ట్ తయారీ విధానం అని వెతికే వర్కింగ్ ఉమెన్స్, బ్యాచిలర్స్ మరియు గృహిణుల కోసం పిండి రుబ్బే పని లేకుండా, కేవలం 10 నిమిషాల్లో వంటగదిలో ఉండే వస్తువులతోనే చేసుకోగల 5 టేస్టీ మరియు హెల్తీ బ్రేక్ఫాస్ట్ రెసిపీలను ఈ సుదీర్ఘమైన గైడ్లో పూర్తి వివరాలతో చూద్దాం.
1. ఇన్స్టంట్ రవ్వ దోశ (Instant Rava Dosa Recipe)
బియ్యం, మినప్పప్పు నానబెట్టే పని లేకుండా క్రిస్పీ దోశ చేయడం ఎలా?
సాధారణంగా దోశ వేయాలంటే గంటల తరబడి బియ్యం, మినప్పప్పు నానబెట్టి, రుబ్బి, పిండి పులిసే వరకు వేచి చూడాలి. కానీ ఉదయం పూట అంత సమయం ఉండదు. అలాంటి సమయంలో రవ్వ దోశ ఒక అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం. ఇది ఏ మాత్రం శ్రమ లేకుండా కేవలం పదే నిమిషాల్లో అప్పటికప్పుడు కరకరలాడే క్రిస్పీ దోశలను సిద్ధం చేయడానికి సహాయపడుతుంది. హోటళ్లలో లభించే దోశ రుచిని ఇది పూర్తిగా ఇంట్లోనే ఇస్తుంది.
కేవలం బొంబాయి రవ్వ, పెరుగుతో 5 నిమిషాల్లో బ్యాటర్ సిద్ధం చేసే విధానం
ఈ దోశ తయారీ కోసం ఒక గిన్నెలో ఒక కప్పు బొంబాయి రవ్వ (సుజీ), అర కప్పు బియ్యం పిండి మరియు రెండు టేబుల్ స్పూన్ల మైదా లేదా గోధుమ పిండిని తీసుకోవాలి. దీనికి తగినంత ఉప్పు, సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి, అల్లం తరుగు, జీలకర్ర మరియు కొద్దిగా కరివేపాకు జోడించాలి. ఇప్పుడు ఇందులో ఒక కప్పు మజ్జిగ లేదా పుల్లని పెరుగు వేసి ఎటువంటి ఉండలు లేకుండా పల్చటి జాలువారే పిండిలా కలుపుకోవాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని ఒక 10 నిమిషాలు పక్కన ఉంచితే రవ్వ నీటిని పీల్చుకుని మెత్తబడుతుంది. ఆ తర్వాత పెనం బాగా వేడెక్కాక, ఆయిల్ లేదా నెయ్యి రాస్తూ క్రిస్పీగా కాల్చుకుంటే వేడివేడి ఇన్స్టంట్ రవ్వ దోశ సిద్ధం!
2. హెల్తీ గోధుమ రవ్వ ఉప్మా (Healthy Wheat Rava Upma)
బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి మరియు షుగర్ పేషెంట్లకు ఉత్తమమైన బ్రేక్ఫాస్ట్
ఉదయం పూట ఆయిల్ తక్కువగా ఉండే, ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం తీసుకోవాలనుకునే వారికి గోధుమ రవ్వ (Broken Wheat / Dalia) ఉప్మా ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక. ఇందులో పీచు పదార్థం (Fiber) విరివిగా లభిస్తుంది. ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడమే కాకుండా, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను అకస్మాత్తుగా పెరగకుండా నియంత్రిస్తుంది. బరువు తగ్గాలనే లక్ష్యంతో డైట్ ఫాలో అయ్యేవారికి ఇది రోజువారీ మెనూలో కచ్చితంగా ఉండాల్సిన వంటకం.
కూరగాయ ముక్కలు (Vegetables) యాడ్ చేసి పొడిపొడిగా ఉప్మా చేసే ట్రిక్స్
గోధుమ రవ్వ ఉప్మా పొడిపొడిగా, రుచిగా రావాలంటే ముందుగా రవ్వను డ్రై రోస్ట్ (నూనె లేకుండా వేయించడం) చేసుకోవాలి. బాణలిలో కొద్దిగా నూనె లేదా నెయ్యి వేసి ఆవాలు, జీలకర్ర, శనగపప్పు, మినప్పప్పు, పచ్చిమిర్చి, అల్లం తరుగు మరియు జీడిపప్పు వేసి వేయించాలి. దీనికి సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్, బఠాణీ, బీన్స్ వంటి ఇష్టమైన కూరగాయ ముక్కలను జోడించి మగ్గనివ్వాలి. ఒక కప్పు గోధుమ రవ్వకు రెండున్నర కప్పుల నీటిని పోసి మరిగించాలి. నీరు మరుగుతున్నప్పుడు వేయించి పెట్టుకున్న రవ్వను కొద్దికొద్దిగా పోస్తూ ఉండలు కట్టకుండా కలుపుకోవాలి. సన్నని మంటపై ఉడికిస్తే అద్భుతమైన సువాసనతో పొడిపొడిలాడే గోధుమ రవ్వ ఉప్మా రెడీ అవుతుంది.
3. స్పైసీ బ్రెడ్ ఆమ్లెట్ మరియు టోస్ట్ (Quick Bread Omelette)
బ్యాచిలర్స్ కోసం అతి తక్కువ శ్రమతో కూడిన హై-ప్రోటీన్ ఉదయం టిఫిన్
ఉదయం పూట వంటగదిలో గంటల తరబడి గడపలేని బ్యాచిలర్స్ మరియు ఆఫీస్ వెళ్లే తొందరలో ఉండే వారికి బ్రెడ్ ఆమ్లెట్ ఒక చక్కటి పరిష్కారం. ఇది నిమిషాల వ్యవధిలో తయారవడమే కాకుండా, శరీరానికి సరిపడా ప్రొటీన్లను అందిస్తుంది. గుడ్డులోని పోషకాలు మరియు బ్రెడ్లోని కార్బోహైడ్రేట్లు ఉదయం పూట తక్షణ శక్తిని ఇస్తాయి. పిల్లల లంచ్ బాక్స్లకి కూడా ఇది ఒక మంచి ఆప్షన్.
తక్కువ నూనెతో టేస్టీగా బ్రెడ్ టోస్ట్ చేసుకునే స్టెప్స్
ఈ రెసిపీ తయారీ కోసం ఒక గిన్నెలో రెండు గుడ్లను పగలగొట్టి, అందులో సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి, కొత్తిమీర, చిటికెడు పసుపు, కారం మరియు తగినంత ఉప్పు వేసి బాగా గిలకొట్టాలి. పెనంపై కొద్దిగా బటర్ లేదా నూనె వేసి, బ్రెడ్ స్లైస్ను ఆ మిశ్రమంలో అటూ ఇటూ ముంచి పెనంపై ఉంచాలి. పైన మిగిలిన గుడ్డు మిశ్రమాన్ని పోసి, రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చే వరకు మీడియం మంటపై కాల్చుకోవాలి. తక్కువ నూనెతో ఎంతో రుచికరమైన స్పైసీ బ్రెడ్ ఆమ్లెట్ క్షణాల్లో సిద్ధమవుతుంది.
4. అప్పటికప్పుడు చేసుకునే ఇన్స్టంట్ అటుకుల ఉప్మా (Poha Recipe)
అటుకులను ఎక్కువసేపు నానబెట్టకుండా సాఫ్ట్గా పోహా తయారుచేయడం
భారతదేశంలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన అల్పాహారాలలో అటుకుల ఉప్మా ఒకటి. అటుకలను ఎక్కువగా నీటిలో నానబెడితే ముద్దలా మారిపోతాయి. కాబట్టి, వీటిని సరిగ్గా సిద్ధం చేయడం ముఖ్యం. అటుకులను ఒక గిన్నెలో తీసుకుని నీళ్లతో ఒకసారి కడిగి, వెంటనే నీరంతా వంపేయాలి. అలా పక్కన పెడితే అటుకాలు గాలికి మెత్తగా, పొడిపొడిగా మారుతాయి.
వేరుశనగ పప్పులు, నిమ్మరసంతో మంచి ఫ్లేవర్ తీసుకువచ్చే పద్ధతి
బాణలిలో కొద్దిగా నూనె వేడి చేసి ఆవాలు, జీలకర్ర, పచ్చి శనగపప్పు, మినప్పప్పు వేసి వేయించాలి. దీనికి గుప్పెడు వేరుశనగ పప్పులు (పల్లీలు) జోడించి గోరువెచ్చగా వేయించుకోవాలి. ఆ తర్వాత సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు మరియు చిటికెడు పసుపు వేసి మగ్గనివ్వాలి. ఇప్పుడు ముందుగా సిద్ధం చేసుకున్న అటుకలను ఇందులో వేసి బాగా కలపాలి. చివరగా రుచికి సరిపడా ఉప్పు మరియు తాజా నిమ్మరసం పిండి, సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేస్తే కమ్మనైన అటుకుల ఉప్మా రెడీ!
5. ప్రోటీన్ రిచ్ పెసరట్టు (Instant Pesarattu/Moong Dal Dosa)
రాత్రంతా పెసలు నానబెట్టకుండా పొట్టు పెసరపప్పుతో ఇన్స్టంట్ దోశ
పెసరట్టు ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది, కానీ దీనికోసం రాత్రంతా పెసలను నానబెట్టడం అందరికీ వీపడదు. అలాంటి వారి కోసం పొట్టు పెసలు లేదా పెసరపప్పుతో క్షణాల్లో చేసుకునే ఇన్స్టంట్ పెసరట్టు అద్భుతమైన మార్గం. పెసరపప్పును ఒక గంట పాటు గోరువెచ్చని నీటిలో నానబెట్టినా సరిపోతుంది లేదా ఇన్ స్టంట్ గా పప్పును మిక్సీ పట్టి పిండి తయారుచేసుకోవచ్చు.
అల్లం, పచ్చిమిర్చి కాంబినేషన్తో హోటల్ స్టైల్ రుచిని పొందే సీక్రెట్
ఈ ఇన్స్టంట్ పెసరట్టు రుచి అద్భుతంగా రావాలంటే, మిక్సీ జార్లో నానబెట్టిన పెసరపప్పుతో పాటు అల్లం ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి, కొద్దిగా జీలకర్ర మరియు తగినంత ఉప్పు వేసి మెత్తగా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. ఈ పిండిని పులియబెట్టాల్సిన అవసరం లేకుండా నేరుగా దోశలా పోసుకోవచ్చు. పెనంపై దోశ వేసి పైన సన్నగా తరిగిన అల్లం, ఉల్లిపాయ ముక్కలు మరియు కొద్దిగా నెయ్యి వేసి రెండు వైపులా కాలితే, గుమగుమలాడే అచ్చం హోటల్ స్టైల్ పెసరట్టు సిద్ధం!
బ్రేక్ఫాస్ట్ రెసిపీలు – సమయం మరియు పోషకాల విశ్లేషణ
| టిఫిన్ పేరు | పట్టే సమయం (Minutes) | కేలరీల స్థాయి (హై/లో) | ఎవరికి బెస్ట్ |
| ఇన్స్టంట్ రవ్వ దోశ | 10 – 15 నిమిషాలు | మీడియం | అందరికీ, ముఖ్యంగా అతిథులు వచ్చినప్పుడు |
| గోధుమ రవ్వ ఉప్మా | 15 – 20 నిమిషాలు | లో (Low Calorie) | బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి & షుగర్ పేషెంట్లకు |
| బ్రెడ్ ఆమ్లెట్ | 5 – 10 నిమిషాలు | హై (High Protein) | బ్యాచిలర్స్ & పిల్లల లంచ్ బాక్స్లకి |
| ఇన్స్టంట్ అటుకుల ఉప్మా | 10 నిమిషాలు | లో (Low Calorie) | ఉదయం పూట త్వరగా ముగించాలనుకునే వారికి |
| ఇన్స్టంట్ పెసరట్టు | 15 నిమిషాలు | హై (High Protein) | ఆరోగ్య స్పృహ ఉన్నవారికి & పెద్దలకు |
Read also : అసలైన పంచామృతం ఏ విధంగా తయారు చేస్తారు?
ఉదయం టిఫిన్స్ తయారీపై తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలు (FAQs)
సమాధానం: గోధుమ రవ్వ ఉప్మా లేదా పెసరట్టు వంటి ఫైబర్ మరియు ప్రోటీన్లు ఎక్కువగా ఉండే బ్రేక్ఫాస్ట్ తీసుకోవడం బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి చాలా మంచిది. ఇవి ఎక్కువ సేపు కడుపు నిండుగా ఉండేలా చేస్తాయి.
సమాధానం: సాధారణంగా ఇంట్లో తయారుచేసిన ఇడ్లీ లేదా దోశ పిండిని ఫ్రిజ్లో ఉంచితే 2 నుండి 3 రోజుల వరకు తాజాగా మరియు పాడవకుండా ఉంటుంది.
సమాధానం: అటుకుల ఉప్మా లేదా ఆవిరిపై ఉడికించే ఉప్మా రకాలను అతి తక్కువ లేదా అసలు నూనె లేకుండా చాలా సులభంగా తయారుచేసుకోవచ్చు.
సమాధానం: బ్రెడ్ ఆమ్లెట్ లేదా ఇన్స్టంట్ రవ్వ దోశ కేవలం 5 నుంచి 10 నిమిషాల్లో అయిపోతాయి కాబట్టి పిల్లల లంచ్ బాక్స్లకి ఇవి పర్ఫెక్ట్ ఆప్షన్స్.
రోజంతా హుషారుగా మరియు ఆరోగ్యంగా ఉండటానికి ఉదయం బ్రేక్ఫాస్ట్ ఎప్పటికీ స్కిప్ చేయకూడదు. సరైన సమయంలో, పోషకాలు నిండిన అల్పాహారాన్ని తీసుకోవడం ద్వారా మెటబాలిజం మెరుగవుతుంది మరియు రోజంతా శక్తి అందుతుంది. పైన పేర్కొన్న ఇన్స్టంట్ రెసిపీలు సమయాన్ని ఆదా చేయడంతో పాటు ఆరోగ్యానికి కూడా ఎంతో మేలు చేస్తాయి.
10 నిమిషాల్లో బ్రేక్ఫాస్ట్ రెసిపీలు, హెల్తీ బ్రేక్ఫాస్ట్ ఇన్ తెలుగు, Easy Breakfast Recipes Telugu, ఉదయం టిఫిన్స్ తయారీ.
మరిన్ని ఇటువంటి వాటి కోసం తెలుగు రీడర్స్ వంటలు ను చూడండి.
