ఓవెన్ లేకుండా కుక్కర్‌లోనే బేకరీ స్టైల్ స్పాంజ్ కేక్ తయారీ విధానం! | Eggless cake recipe in cooker

Eggless cake recipe in cooker: చాలా మంది పిల్లల బర్త్‌డేలకు లేదా పండుగలకు ఇంట్లోనే కేక్ తయారు చేయాలని అనుకుంటారు. కానీ ఓవెన్ లేకపోవడం వల్ల వెనకడుగు వేస్తారు. అయితే, ఎటువంటి ఓవెన్ లేదా గుడ్లు (Eggless) అవసరం లేకుండా కేవలం ఇంట్లో ఉండే ప్రెజర్ కుక్కర్‌లోనే దూది లాంటి సాఫ్ట్ స్పాంజ్ కేక్ ఎలా తయారు చేయాలో ఈ ఆర్టికల్‌లో పక్కా కొలతలతో తెలుసుకుందాం…

ఇంట్లోనే స్వచ్ఛమైన పదార్థాలతో సులభంగా తయారు చేసుకునే కేక్ ఆరోగ్యానికి ఎంతో మంచిది. ముఖ్యంగా బేకరీల్లో ఉపయోగించే గుడ్లు లేదా కెమికల్స్ పడని వారికి ఈ ఎగ్‌లెస్ కుక్కర్ కేక్ రెసిపీ పర్‌ఫెక్ట్‌గా సరిపోతుంది. సరైన కొలతలు మరియు బేకింగ్ విధానాన్ని పాటిస్తే మొదటిసారే ఎంతో మెత్తటి, జ్యూసీ స్పాంజ్ కేక్‌ను మీరు తయారు చేయవచ్చు.

కుక్కర్‌లో కేక్ బేక్ చేసేటప్పుడు చేసే 3 సాధారణ తప్పులు

కుక్కర్‌లో కేక్ చేసేటప్పుడు చాలామంది తెలియక కొన్ని చిన్న పొరపాట్లు చేస్తుంటారు. వీటి వల్ల కేక్ సరిగ్గా పొంగకపోవడం, అడుగు భాగం మాడిపోవడం లేదా గట్టిగా రావడం జరుగుతుంది. న్యూస్ సైట్లు లేదా సాధారణ బ్లాగులు పెద్దగా పట్టించుకోని ఆ 3 ప్రధాన తప్పులు మరియు వాటి ప్రభావాలు ఇవే:

• విజిల్ మరియు గ్యాస్కెట్ తీయకపోవడం: కుక్కర్‌లో బేక్ చేసేటప్పుడు విజిల్ (Weight) మరియు రబ్బర్ గ్యాస్కెట్ (Gasket) ఖచ్చితంగా తీసివేయాలి. విజిల్ ఉంచితే లోపల ప్రెజర్ ఎక్కువై ప్రమాదం జరిగే అవకాశం ఉంది. అలాగే రబ్బర్ గ్యాస్కెట్ వేడికి కరిగిపోయి కేక్‌కు అసహ్యకరమైన వాసన వచ్చే ప్రమాదం ఉంది.
• డైరెక్ట్‌గా కుక్కర్ అడుగున కేక్ గిన్నె పెట్టడం: కుక్కర్ అడుగుభాగానికి కేక్ టిన్ నేరుగా తగలకూడదు. నేరుగా ఉంచితే అడుగు భాగం మాడిపోయి లోపల పిండి పచ్చిగా ఉండిపోతుంది. అందుకే మధ్యలో ఖచ్చితంగా ఒక వైర్ స్టాండ్ లేదా ఒక కప్పు ఉప్పు/ఇసుక పొరను అమర్చి దానిపై కేక్ టిన్ ఉంచాలి.
• బేకింగ్ సమయంలో మూత పదే పదే తీయడం: కేక్ బేక్ అవుతున్నప్పుడు మొదటి 20-25 నిమిషాల వరకు మూత తీసి చూడకూడదు. తరచూ మూత తీయడం వల్ల లోపలి వేడి గాలి బయటకు పోయి ఉష్ణోగ్రత పడిపోతుంది. దీనివల్ల పొంగుతున్న కేక్ మధ్యలో అణిగిపోయి మెత్తగా రాదు.

Eggless Cake Recipe in Cooker: కావలసిన పదార్థాలు (Ingredients)

పర్‌ఫెక్ట్ బేకరీ స్టైల్ టెక్స్చర్ కోసం కచ్చితమైన కొలతలు పాటించడం చాలా ముఖ్యం. క్రింది కొలతలను ఉపయోగిస్తే కేక్ దూదిలా మెత్తగా వస్తుంది:

• మైదా పిండి లేదా గోధుమ పిండి: 1 కప్పు (బాగా జల్లించినది)
• చిక్కటి పెరుగు: 1/2 కప్పు (పులుపు లేనిది, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉన్నది)
• చక్కెర పొడి (Powdered Sugar): 3/4 కప్పు
• వంట నూనె లేదా కరిగించిన వెన్న: 1/4 కప్పు (వాసన/ఫ్లేవర్ లేని నూనె వాడాలి)
• పాలు: 1/2 కప్పు (గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉన్నవి, అవసరాన్ని బట్టి కలుపుకోవాలి)
• బేకింగ్ పౌడర్: 1 టీస్పూన్
• బేకింగ్ సోడా (వంటసోడా): 1/2 టీస్పూన్
• వెనిలా ఎసెన్స్: 1 టీస్పూన్ (మంచి సువాసన కోసం)

కుక్కర్‌లో ఎగ్‌లెస్ స్పాంజ్ కేక్ తయారీ విధానం (Step-by-Step Process)

ఇంట్లోనే బేకరీ టెక్స్చర్‌తో పర్‌ఫెక్ట్ కేక్ తయారు చేయడానికి క్రింది 3 సులభమైన దశలను అనుసరించండి:

స్టెప్ 1: కుక్కర్ ప్రీ-హీటింగ్ (Pre-heating the Cooker)

కుక్కర్ అడుగు భాగంలో ఒక కప్పు ఉప్పు లేదా ఇసుక వేసి సమానంగా పరచాలి. దానిపై ఒక వైర్ స్టాండ్ లేదా చిన్న గిన్నెను బోర్లించి ఉంచాలి. కుక్కర్ మూతకు ఉండే విజిల్ (Weight) మరియు రబ్బర్ గ్యాస్కెట్ (Gasket) తీసివేసి, మూత పెట్టి మీడియం మంటపై 10 నిమిషాల పాటు ముందే వేడి (Pre-heat) చేయాలి.

స్టెప్ 2: కేక్ బ్యాటర్ తయారీ (Preparing the Cake Batter)

ఒక వెడల్పాటి గిన్నెలో గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉన్న పెరుగు, చక్కెర పొడి మరియు వాసన లేని వంట నూనె వేసి విస్కర్ సాయంతో ఉండలు లేకుండా బాగా కలపాలి. ఇప్పుడు జల్లెడలో మైదా పిండి, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు బేకింగ్ సోడాలను వేసి జల్లించి ఆ మిశ్రమంలో వేయాలి. స్పేటులాతో ఒకే దిశలో (Cut and Fold method) నెమ్మదిగా కలుపుతూ, వెనిలా ఎసెన్స్ మరియు అవసరాన్ని బట్టి కొద్ది కొద్దిగా పాలు జోడిస్తూ జారుడుగా (Ribbon consistency) ఉండే బ్యాటర్‌ను సిద్ధం చేసుకోవాలి.

స్టెప్ 3: బేకింగ్ ప్రాసెస్ (Baking the Cake)

కేక్ గిన్నెకు (Cake Tin) కొద్దిగా నూనె లేదా వెన్న రాసి, పొడి మైదా పిండి చల్లి గిన్నె అంతా కోటింగ్ చేయాలి (లేదా అడుగున బట్టర్ పేపర్ వేయాలి). సిద్ధం చేసుకున్న కేక్ బ్యాటర్‌ను అందులో పోసి, గాలి బుడగలు పోవడానికి రెండుసార్లు ట్యాప్ చేయాలి. ప్రీ-హీట్ చేసిన కుక్కర్‌లో జాగ్రత్తగా ఈ గిన్నెను ఉంచి, మూత పెట్టి అత్యంత చిన్న మంటపై (Low flame) 35-40 నిమిషాల పాటు బేక్ చేయాలి.

35-40 నిమిషాల బేకింగ్ సమయం పూర్తయిన తర్వాత, కేక్ పర్‌ఫెక్ట్‌గా ఉడికిందో లేదో తెలుసుకోవడానికి కుక్కర్ మూత జాగ్రత్తగా తీసి ఒక టూత్‌పిక్ (Toothpick) లేదా చాకును కేక్ మధ్య భాగంలో గుచ్చి చూడాలి. టూత్‌పిక్ ఎటువంటి తడి పిండి అంటుకోకుండా క్లీన్‌గా బయటకు వస్తే కేక్ పర్‌ఫెక్ట్‌గా బేక్ అయినట్లే. ఒకవేళ టూత్‌పిక్‌కు ఏమైనా పిండి అంటుకుంటే, మూత పెట్టి మరొక 5 నిమిషాలు చిన్న మంటపై బేక్ చేయాలి.

కేక్ బేక్ అయిన వెంటనే గిన్నెను బయటకు తీసి పూర్తిగా చల్లారనివ్వాలి. వేడిగా ఉన్నప్పుడు తీస్తే కేక్ విరిగిపోయే అవకాశం ఉంది. చల్లారిన తర్వాత గిన్నె అంచుల వెంట చాకుతో లూజ్ చేసి ఒక ప్లేట్‌లోకి తిరగేస్తే దూది లాంటి మెత్తటి ఎగ్‌లెస్ స్పాంజ్ కేక్ సులభంగా ఊడి వస్తుంది. ఈ చిన్న చిన్న జాగ్రత్తలు పాటిస్తే మీ ఇంట్లోనే ఓవెన్ లేకుండా ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో బేకరీని మించిన పర్‌ఫెక్ట్ కేక్‌ను తయారు చేసుకోవచ్చు!

Read also: ప్రెజర్ కుక్కర్ బ్లాస్ట్ అవ్వకుండా తీసుకోవాల్సిన జాగ్రత్తలు

తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలు (FAQs)

మరిన్ని ఇటువంటి వాటి కోసం తెలుగు రీడర్స్ వంటలు ను చూడండి.