అజ్వైన్, అజ్వైన్, అజోవాన్ లేదా క్యారమ్ సీడ్స్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది Trachyspermum ammi ఔషధ మొక్కలోని ఫలాల నుండి పొందబడుతుంది, ఇది ఏపియేసియే కుటుంబానికి చెందినది. ఈ వార్షిక మొక్క భారత దేశం, ఇరాన్, ఆఫ్ఘనిస్తాన్ మరియు ఉత్తర ఆఫ్రికా భాగాలలో ప్రాచుర్యం పొందింది, ముఖ్యంగా గుజరాత్ మరియు రాజస్థాన్ వ్యవసాయ ప్రాంతాలలో బీజాలు పండుతాయి.
వర్ణన మరియు లక్షణాలు
అజ్వైన్ ఫలాలు చిన్నవి, దీర్ఘచతురస్రాకారంలో ఉంటాయి మరియు ఇవి కారవే మరియు జీరా వంటి ఇతర ఏపియేసియే కుటుంబ సభ్యుల విత్తనాలను పోలి ఉంటాయి. వాటికి థైమాల్ కంటెంట్ వల్ల ఒక బలమైన, తీపి రుచి ఉంటుంది, ఇది వాటి సుగంధ గుణాలకు కారణమవుతుంది. అజ్వైన్ రుచి ప్రభావవంతమైనది, అంటే చిన్న మొత్తంలో కూడా ఒక డిష్‌కు చాలా ప్రభావం చూపగలదు.
వంట ఉపయోగాలు
అజ్వైన్ ముఖ్యంగా భారతీయ వంటకాల్లో ఉపయోగించబడుతుంది, ఇక్కడ అది చాలా తరచుగా వేడి చేయబడదు లేదా ఘీలో వేడి చేయబడదు. బదులుగా, అది తరచుగా చౌంక్ లేదా తర్కగా పిలువబడే మసాలా మిశ్రమాల్లో చేర్చబడుతుంది, ఇవి వంట చివరలో జోడించబడతాయి. అజ్వైన్ నాన్ మరియు పరాత వంటి వివిధ రకాల రొట్టెల్లో కూడా ఉపయోగించబడుతుంది మరియు లימ్మూ రసం మరియు కాలి మిర్చి తో కలిపి ముఖ్య ఫ్రెష్నర్ గా కూడా పనిచేయవచ్చు.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు ఔషధ ఉపయోగాలు
అజ్వైన్ ప్రత్యేకించి ఆయుర్వేదంలో, థైమాల్ మరియు కార్వాక్రోల్ వంటి రసాయనాల వల్ల ఉండే బ్యాక్టీరియా నాశకారి మరియు నాశనం కారక లక్షణాల కోసం పరిగణించబడుతుంది. ఇది జీర్ణకృత్యాన్ని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుందని మరియు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను మెరుగుపరచవచ్చని నమ్ముతారు. అయితే, ఈ హామీలను మద్దతుగా ఉన్న శాస్త్రీయ ఆధారాలు పరిమితమైనవి, మరియు గర్భిణీ స్త్రీలు గర్భ ఉద్భవ పరిణామాలపై ఆపద్భంగం కలిగే అవకాశం ఉన్నందున అజ్వైన్ ని తప్పించుకోవాలని సూచించబడుతుంది.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
అజ్వైన్ (వాము) అనేది ఆరోగ్యానికి అనేక ప్రయోజనాలను అందించే ఒక సాధారణ మసాలా. దీని ప్రధాన ప్రయోజనాలు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:
- అసిడిటీ తగ్గింపు: అజ్వైన్‌ను నీటిలో మరిగించి తాగడం ద్వారా అసిడిటీకి ఉపశమనం పొందవచ్చు.
- బాలింతలకు మేలు: గర్భిణీ మరియు పాలిచ్చే తల్లులకు అజ్వైన్ మలబద్ధకం మరియు అజీర్తిని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది, అలాగే పాల ఉత్పత్తిని పెంచుతుంది.
- గుండె ఆరోగ్యం: అజ్వైన్‌లోని నియాసిన్ గుండె సంబంధిత సమస్యలను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది.
- దగ్గు మరియు ఆస్తమా: అజ్వైన్‌లోని యాంటీ బ్యాక్టీరియల్ మరియు యాంటీ ఫంగల్ గుణాలు దగ్గు మరియు ఆస్తమా వంటి సమస్యలకు ఉపశమనం కలిగిస్తాయి.
- నోరు శుభ్రంగా ఉంచడం: అజ్వైన్ నూనెను టూత్పేస్ట్లలో వాడడం ద్వారా నోటి దుర్వాసనను నివారించవచ్చు. ఈ ప్రయోజనాలను పొందడానికి అజ్వైన్‌ను వంటలో ఉపయోగించడం మరియు దాని మిశ్రమాలను తీసుకోవడం మంచిది.
అజ్వైన్ రుచి ప్రొఫైల్ మరియు ముఖ్యంగా భారతీయ వంటకాల్లో అనేక వంట అనువర్తనాల కలిగి ఉన్న ఒక వైవిధ్యమైన ఔషధ మొక్క. అయితే, ఇది కొన్ని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కూడా కలిగి ఉంది, గర్భధారణ మరియు ప్రత్యేక వైద్య పరిస్థితుల్లో దీని ఉపయోగం గురించి జాగ్రత్త వహించడం అవసరం.
ఇలాంటి మరిన్ని వాటి కొరకు తెలుగు రీడర్స్ టిప్స్ ను సందర్శించండి.
