బియ్యం అనేది ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రాచుర్యం పొందిన ఆహార పదార్థం, మరియు ఇది అనేక రకాలలో అందుబాటులో ఉంటుంది. ప్రతి రకం బియ్యం ప్రత్యేకమైన పోషక విలువలు మరియు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది. ఇక్కడ కొన్ని ప్రముఖ రకాల బియ్యాలు మరియు వాటి ప్రయోజనాలను పరిశీలిద్దాం. బియ్యం వివిధ రకాలుగా లభిస్తుంది, వాటిలో ప్రతి రకానికి ప్రత్యేకమైన పోషక విలువలు ఉన్నాయి. ముఖ్యంగా తెల్ల బియ్యం, బ్రౌన్ బియ్యం, ఎర్ర బియ్యం, నల్ల బియ్యం, బ్లాక్ రైస్ ఉన్నాయి. వాటి వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు ఈ విధంగా ఉంటాయి.
1. తెల్ల బియ్యం (White Rice)
- ఇది అత్యంత ప్రాసెస్ చేయబడిన బియ్యం, అందువల్ల దాని నుండి ఊక, బ్రాన్, మరియు జెర్మ్ తొలగించబడతాయి.
- ప్రయోజనాలు: తేలికగా అరిగిపోతుంది, అందువల్ల జీర్ణశక్తి తక్కువగా ఉన్నవారికి మంచిది. తక్కువ ఫైబర్ ఉంటుంది, అందువల్ల కొన్నిసార్లు కడుపు సమస్యలు ఉన్నవారికి ఉపయోగపడుతుంది.
- పోషకాలు: ఇందులో ఎక్కువగా కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి, కానీ మిగిలిన పోషకాలు రిఫైన్ చేయబడే సమయంలో పోతాయి.
2. బ్రౌన్ బియ్యం (Brown Rice)
- బ్రౌన్ బియ్యం తక్కువ ప్రాసెస్ చేయబడింది, అందువల్ల ఇది తనలోని అన్ని భాగాలను (హస్క్, బ్రాన్, జెర్మ్) కలిగి ఉంటుంది.
- ప్రయోజనాలు: ఎక్కువ ఫైబర్ కలిగి ఉంటుంది, ఇది జీర్ణ వ్యవస్థకు మంచిది. మధుమేహం (డయాబెటిస్) ఉన్నవారికి మంచిదిగా పరిగణించబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ తక్కువగా ఉంటుంది. విటమిన్ B, మాగ్నీషియం, ఫాస్పరస్ వంటి పోషకాలు కలిగి ఉంటుంది.
- పోషకాలు: ఇది సాధారణంగా తెల్ల బియ్యంలో పోలిస్తే ఎక్కువ పోషకాలు కలిగి ఉంటుంది.
3. ఎర్ర బియ్యం (Red Rice)
- ప్రయోజనాలు: ఎక్కువ యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి, ఇది హృదయ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. రక్తపోటు నియంత్రణకు ఉపయోగపడుతుంది.
- పోషకాలు: యాంటీ ఆక్సిడెంట్లతో పాటు ఫైబర్, ఐరన్, జింక్ కూడా ఎక్కువగా ఉంటుంది.
4. నల్ల బియ్యం (Black Rice)
- ప్రయోజనాలు: అధిక యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు, ముఖ్యంగా యాన్తోసయనిన్లు కలిగి ఉంటుంది, ఇవి శరీరానికి రక్షణ కల్పిస్తాయి. గ్లూటెన్-ఫ్రీ కావడం వల్ల గ్లూటెన్ అలెర్జీ ఉన్నవారికి మంచిది.
- పోషకాలు: విటమిన్ E, ప్రోటీన్లు, ఐరన్ అధికంగా ఉంటాయి.
5. బ్లాక్ రైస్ (Forbidden Rice)
- ప్రయోజనాలు: ఇది శరీరంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. కేన్సర్ కణాలను నిరోధించే గుణాలను కలిగి ఉంటుందని చెబుతారు.
- పోషకాలు: యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు, ప్రోటీన్లు, విటమిన్ E వంటి పదార్థాలు అధికంగా ఉంటాయి.
6. వైల్డ్ రైస్ (Wild rice)
- పోషక విలువలు: వైల్డ్ రైస్ లో ప్రోటీన్ మరియు ఫైబర్ స్థాయిలు తెల్ల బియ్యంతో పోలిస్తే మూడు రెట్లు ఎక్కువగా ఉంటాయి.
- ప్రయోజనాలు: ఇది కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది మరియు ఇన్సులిన్ నిరోధకతను తగ్గిస్తుంది.
ఈ వివిధ రకాల బియ్యాలలో, ఎర్ర, బ్రౌన్ మరియు నల్ల బియ్యం ఆరోగ్యానికి అత్యంత ప్రయోజనకరమైనవి. వీటిలో యాంటీ ఆక్సిడెంట్స్, ఫైబర్ మరియు పోషకాలు అధికంగా ఉంటాయి, కాబట్టి వీటిని దినచర్యలో చేర్చడం ఆరోగ్యానికి మంచిది. తెల్ల బియ్యం ఎక్కువగా ప్రాసెస్ చేయబడినందున, పోషక విలువలు తక్కువగా ఉంటాయి; అందువల్ల దాని వినియోగాన్ని పరిమితం చేయడం మంచిది.
ఇలాంటి మరిన్ని వాటి కొరకు తెలుగు రీడర్స్ టిప్స్ ను సందర్శించండి.
